Малина суперфуд здоровья и долголетия. В чем ее польза

Полезные свойства малины

Малина листопадный полукустарник, вид рода Рубус семейства Розовые. В народной медицине используются плоды и листья.

Источник Википедия

В малине высокая концентрация антиоксидантов, которые останавливают процесс старения и препятствуют повреждению клеток организма. По этой причине малину называют ягодой здоровья и долголетия.

Важнейшим природным антиоксидантом является витамин С, который необходим для нормального функционирования соединительной и костной ткани. Благодаря высокому содержанию в ягоде салициловой кислоты, малина обладает многими лечебными свойствами:

• Жаропонижающими;
• Бактерицидными;
• Потогонными;
• Обезболивающими;
• Отхаркивающими.

Но именно антиоксидантное действие является одним из ее основных достоинств. Это способствует восстановлению баланса естественной антиоксидантной системы и выведению из организма лишних свободных радикалов.

Свежие ягоды способствуют активизации пищеварения и хорошо утоляют жажду.

Входящие в состав малины кетоны возбуждают аппетит, увеличивают выделение желудочного сока, слюны и желчи. А эллаговая кислота обладает свойством снижать артериальное давление.

Состав

В 100 г свежей малины содержится 42 ккал. На 85% она состоит из воды.

В ее состав входят:

• Витамины С, Е, группы В;
• Белки;
• Жиры;
• Углеводы;
• Минералы, в т. ч. калий, кальций, фосфор, магний, натрий.

Между свежими и замороженными ягодами разница в витаминах небольшая, а концентрация многих минералов в замороженной малине даже выше. Но при термической обработке их количество значительно уменьшается.

Противопоказания

В ягодах содержатся оксалаты кальция, которые могут спровоцировать обострение хронических заболеваний.

Нельзя есть малину в больших количествах людям с заболеваниями почек, проблемах с желчным пузырем, страдающим подагрой.

Следует отказаться от употребления малины при обострении заболеваний ЖКТ, во время приема кроверазжижающих препаратов.

Противопоказана она при аллергии на нее, при заболевании почек и при гипотонии.

Малина оранжевое чудо

Все мы привыкли, что малина имеет малиновый цвет. Но в России был выведен сорт Оранжевое чудо, который имеет оранжевый или золотисто желтый окрас.

Этот сорт дает 2 урожая. Первый получают на прошлогодних побегах в июле месяце, второй на молодых стеблях с конца августа до первых заморозков. Осенью собирают до 70% урожая. И в это время он более качественный, т.к. не повреждается вредителями.

Ягоды достаточно крупные, имеют сладкий вкус с чуть заметной кислинкой и малиновым ароматом.

Растет Оранжевое чудо медленно и достигает 2-х метровой высоты. Почти не дает поросли, поэтому ухаживать за ней легче, чем за привычными сортами, но труднее ее размножать.

Достоинства сорта:

• Стабильный обильный урожай;
• Неприхотливость;
• Продолжительное хранение;
• Хорошая транспортировка;
• Гипоаллергенна, не вызывает аллергии в отличие от малиновых ягод;
• Повышенная морозоустойчивость;
• Способность дозревать на срезанных ветках;
• Стойкость к вредителям.
  
  

Недостатки

• Наличие шипов;
• Не переносит засуху;
• Поражается серой гнилью.
  
  

Малина для похудения

Малина относится к низкокалорийным продуктам, поэтому она широко используется в диетах.

Для похудения разработано множество разных рецептов с применением малины. Для приготовления используются свежие и замороженные ягоды.

Я предлагаю несколько таких рецептов:

Чтобы избавиться от чувства голода перед сном, можно выпить кефир с малиной. Оба продукта дают чувство насыщения и нормализуют работу кишечника.

Однодневная диета

Для похудения можно попробовать однодневную малиновую диету. Она способствует укреплению иммунитета, улучшению пищеварения.

В течение дня можно съесть 700 г малины, за 2 часа до сна выпить стакан кефира. В течение дня пить зеленый чай и воду.

Трехдневная диета

Также можно попробовать 3-х дневную разгрузочную диету, с помощью которой можно потерять до 3 кг лишних килограммов, очистить организм от токсинов и шлаков. В эти дни нужно выпивать по 2 литра простой воды.

Примерное меню:

• Завтрак: Стакан кефира и 100 г малины;
• 2-ой завтрак: Стакан малины с орехами;
• Обед: Вареная курица с овощами или вареная рыба;
• Ужин: Стакан малины и запеченные овощи.

Десерт с творогом

Помогает избавиться от лишних килограммов и, кроме этого, улучшает состояние волос, зубов и ногтей.

Необходимые ингредиенты:

• 150 г ягод малины;
• 200 г нежирного творога;
• 6 ст. л. нежирной сметаны;
• 5 ст. л. сахара;
• 1,5 ч. л. желатина;
• 1 ч. л. ванилина;
• 50 мл воды.

В теплой воде на 20 минут замачиваем желатин для набухания, затем нагреваем его на водяной бане до полного растворения.

Малину, творог, сметану, сахар, ванилин смешиваем и взбиваем блендером. Вливаем желатин. Тщательно перемешиваем, выкладываем в стаканы и убираем на 3 часа в холодильник.

Калорийность десерта составляет 184 ккал на 100 г продукта.

Смузи

Для его приготовления потребуется:

• 100 г малины;
• Апельсин;
• 50 мл натурального йогурта;
• 0,5 ч. л. меда.

Подготовленные ингредиенты смешиваем и взбиваем блендером до получения однородной массы.

Калорийность смузи составляет 55 ккал на 100 г продукта.

Морс

Хорош летом в жару.

Нам понадобится:

• 100 г малины;
• 1 ст. л. меда;
• 2 веточки мелиссы для усиления аромата;
• 350 мл воды.

Малину взбиваем блендером и процеживаем. В полученный напиток добавляем мед и мелиссу. Настаиваем 20 минут, затем мелиссу убираем. Пить следует по стакану до еды.

Его калорийность 15,5 ккал на 100 г продукта.

Применение

Малина широко используется в медицине, кулинарии, косметологии.

В народной медицине

Сироп, созданный на основе ягод малины, входит в состав микстур в качестве подсластителя.

В народной медицине в качестве сырья для лекарственных средств используются ягоды, листья, цветки, молодые побеги, корни.

Они используются при разных заболеваниях:

• При болезнях дыхательных путей используются свежие ягоды; чай на основе свежих листьев; напиток, заваренный из свежих побегов. Для его приготовления используются высушенные и измельченные побеги. 1 ч. л. порошка заливают двумя стаканами кипятка и настаивают 3 минуты;
• При диарее используется отвар из веток малины, чай из сухих ягод, в качестве вяжущего средства настой из листьев и веток;
• Кожных заболеваниях, угревой сыпи, воспалении используется настой из цветов или листьев малины, приготовленный в соотношении 1 : 20. Смоченный в настое тампон прикладываем к пораженным участкам 3 раза с интервалом в несколько минут. Курс лечения состоит из 20 процедур. 10 из них нужно делать каждый день, остальные 10 через день. Кроме этого, можно использовать мазь из сока листьев и сливочного масла и настой из листьев на оливковом масле;
• С заболеваниями сосудов используются отвары и настои из листьев малины в качестве противосклеротического средства;
• С нарушениями репродуктивной функции используется сбор, в котором малина является основным компонентом. Женщинам его рекомендуют при бесплодии, мужчинам при половом бессилии.

Анастасия Мерцалова Совокупное мнение докторов по данному вопросу Настой из ягод, листьев и цветков применяют при ревматических болях, простудных заболеваниях, расстройствах ЖКТ.

Отвары

Для их приготовления чаще всего используются листья и ветви, иногда цветы и корни. Они обладают отхаркивающим эффектом, поэтому их рекомендуют для лечения кашля, бронхита, астмы. Кроме этого, они обладают вяжущими свойствами, поэтому их используют при диарее.

Для приготовления отвара промытые ветви заливают кипятком и варят в течение часа на медленном огне. Варить нужно до тех пор, пока вода не приобретет красноватый оттенок. Использовать его следует в течение суток.

Можно воспользоваться и другим способом. Промытые листья и ветви кипятим 10 минут и даем настояться в течение часа. При приготовлении отвара из ягод и цветов берем 1,5 ст. л. цветов на стакан воды и 30 штук ягод. Также кипятим 10 минут и даем настояться час.

Настои

Их можно приготовить на листьях, ягодах, стеблях и цветках.

• На ягодах: Стакан сушеных плодов заливаем 0,5 л кипятка, даем настояться полчаса. Пить при простуде по стакану в течение 1-2 часов;
• Из листьев: 4 ч. л. измельченных листьев заливаем стаканом кипятка. Даем полчаса настояться, после этого процеживаем. Принимать в качестве противовоспалительного средства при гастритах по полстакана 4 раза в день;
• На цветках: 1,5 ст. л. цветов заливаем стаканом кипятка, даем полчаса настояться и процеживаем. При простуде и кашле принимать по 1 ст. л. 3 раза в день. Можно его использовать для компресса при угревой сыпи;
• Из стеблей: Промытые свежие стебли малины в чистом виде или вместе с листьями нарезаем на части, выкладываем в банку и заливаем водкой в соотношении 1 : 5. Настой следует применять для восстановления репродуктивной функции.

В косметологии

Малина благотворно влияет на состояние кожи.

Для борьбы с угревой сыпью в домашних условиях используются свежие листья. Их нужно измельчить до образования кашицеобразного состояния и наложить на проблемные участки кожи на 15 минут. После этого смыть теплой водой и подсушить похлопывающими движениями пальцев.

Для питания и очищения кожи можно приготовить лосьон. Для этого разминаем столовую ложку ягод, заливаем их 300 граммами водки и убираем на 10 дней в темное место настояться. Перед применением наполовину разводим водой.

В кулинарии

Малина используется при приготовлении варенья, джемов, компота, киселя. Из нее делают пастилу, желе, мармелад. Её часто применяют в качестве наполнителя для десертов, начинки для выпечки. Хорошо сочетается с молоком, творогом, сливками, мороженым. Малиновым соусом приправляют мясные блюда. Малиновым уксусом салаты.

Что из малины можно приготовить?

Из малины можно приготовить множество разных блюд.

Малиновый соус

Берем 250 г ягод, перебираем их, моем. Измельчаем 5 горошин черного перца. Высыпаем малину в кастрюлю, добавляем 100 г сахара и 100 мл сухого красного вина. Варим 15 минут на слабом огне. Охлаждаем, перетираем через сито и в полученную смесь добавляем перец.

Крем с желатином

Нам понадобится:

• 250 г малины;
• Яйцо;
• Ст. л. сметаны;
• 35 г сахара;
• 1 ст. л. желатина;
• 125 мл молока.

Для улучшения вкуса можно добавить мелиссу.

Желатин разводим молоком и ставим на 20 минут для набухания. После этого нагреваем на медленном огне до полного растворения.

Разминаем малину. Белок отделяем от желтка и взбиваем до образования пены.

Соединяем малину, молоко, сахар, сметану, желток и взбиваем миксером. Добавляем белок и желатин, затем хорошо перемешиваем. Разливаем по креманкам и убираем в холодильник на 3 часа для застывания. Перед подачей украшаем ягодами малины и листиками мелиссы.

Десерт “Малиновая нежность”

Нам потребуется:

• 200 г малины;
• 150 г сахарной пудры;
• 1 ст. л. желатина;
• Лимон.

Желатин заливаем водой и даем ему 20 минут для набухания. После этого нагреваем на медленном огне до полного растворения.

Малину взбиваем до пюреобразного состояния. Добавляем сахарную пудру, лимонный сок и желатин. Взбиваем блендером. Переливаем в форму и убираем на 2 часа в холодильник. Разрезаем на кусочки и посыпаем их сахарной пудрой.

Пудинг

Необходимые ингредиенты:

• 650 г малины;
• 250 г красной смородины;
• 600 г белого хлеба;
• 3 ст. л. ликера;
• 3 ст. л. сахара;
• 140 г ванилина.

Подготовленные ягоды высыпаем в кастрюлю, пересыпаем сахаром, добавляем ванилин и ставим на медленный огонь. Перемешиваем до тех пор, пока из ягод не выделится сок и полностью не растворится сахар.

На дно формы выкладываем мякоть белого хлеба. На него кладем ягоды. Поливаем их ликером и кладем еще один хлебный слой. Сверху ставим тарелку, придавливаем грузом и на ночь убираем в холодильник.

Утром пудинг переворачиваем на тарелку, сбрызгиваем ликером, смешанным с ягодным соком, и украшаем свежими ягодами.

Желейный торт

Нам понадобится:

• 0,5 кг малины;
• 600 мл сливок;
• 120 г печенья;
• 20 г сахара;
• 90 г желе;
• 2 ст. л. желатина.

Желатин разводим в теплой воде и оставляем на 20 минут для набухания. После этого подогреваем его до полного растворения. Малину засыпаем сахаром и взбиваем блендером. Также взбиваем сливки, добавляем к ним малину и желатин и продолжаем взбивать до пюреобразного состояния.

В круглую форму выливаем половину полученной массы. Выкладываем пропитанное любым соком печенье и выливаем остатки мусса. Ставим в холодильник на 2 часа для застывания. Достаем, украшаем ягодами, заливаем желе или обмазываем муссом и снова ставим в холодильник на 4 часа.

Муссовый торт

Необходимые ингредиенты:

Для коржа

• 100 г сливочного масла;
• 200 г печенья Крекер;
• 45 г какао порошка.

Для мусса

• 0,5 кг малины;
• 0,5 л сливок;
• 40 г сахарной пудры;
• 1 ст. л. желатина;
• 100 г белого шоколада;
• 50 мл воды.

Желатин заливаем небольшим количеством воды и на 20 минут оставляем для набухания. Затем подогреваем на медленном огне до полного растворения.

Печенье перемалываем в мелкую крошку. Выкладываем в форму, добавляем какао-порошок, перемешиваем. На водяной бане растапливаем сливочное масло и добавляем его к печенью. Перемешиваем до однородного состояния. Корж выравниваем и убираем в холодильник для застывания.

Малину взбиваем блендером и перетираем через сито, чтобы избавиться от косточек. Добавляем в нее сахарную пудру и доводим до кипения на медленном огне. Вводим желатин и тщательно перемешиваем.

На водяной бане растапливаем шоколад, добавляем небольшое количество сливок. Остальные сливки взбиваем миксером до образования пены, добавляем шоколад, малиновое пюре и хорошо перемешиваем.

Достаем форму с крекером и выливаем полученную массу. Украшаем ягодами малины и убираем на 3 часа в холодильник для застывания.

Творожный десерт

Необходимые ингредиенты:

Для десерта

• 200 г творога;
• 200 г сметаны;
• 70 г сахара;
• 1 ст. л. желатина;
• 60 мл воды.

Для соуса

• 200 г малины;
• 2 ст. л. сахара.

Желатин заливаем небольшим количеством воды и на 20 минут оставляем для набухания. Затем подогреваем на медленном огне до полного растворения.

Соединяем творог, сахар, сметану и взбиваем до получения однородной массы. Вводим желатин и еще раз взбиваем.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, выстилаем пищевой пленкой, которую также смазываем, чтобы было легче вынимать десерт. Выкладываем творожную массу и убираем в холодильник для застывания на ночь.

Готовим соус. Для этого малину взбиваем с сахаром до пюреобразного состояния.

Десерт нарезаем на порционные куски. На тарелочку наливаем соус, выкладываем кусочек десерта, украшаем соусом и свежими ягодами малины.

Коктейль “Малиновый рай”

Нам понадобится:

• Стакан молока;
• 150 г малины;
• 100 г мороженого;
• 1,5 ст. л. сахара.

В малину добавляем сахар и подогреваем на медленном огне до полного растворения сахара. Охлаждаем. После этого добавляем все остальные ингредиенты и взбиваем блендером до однородного состояния. Разливаем по бокалам.

Малиновый мусс

Для его приготовления потребуется:

• 1,5 л молока;
• 0,4 кг малины;
• 100 мл сливок;
• 3 яйца;
• 125 г сахара;
• 1 ч. л. кукурузного крахмала;
• 1 ст. л. желатина.

Подготавливаем желатин, как было сказано выше. Малину взбиваем блендером. Отделяем белки и желтки друг от друга. Желтки взбиваем с сахаром и крахмалом до образования пены. Вливаем горячее молоко и варим на водяной бане. В молочную смесь добавляем взбитые белки, желатин, перемешиваем и оставляем для остывания. После этого добавляем малиновое пюре, взбитые сливки. Еще раз взбиваем и убираем в холодильник на час.

Готовый мусс можно украсить свежими ягодами.

Смузи

Необходимые ингредиенты:

• 150 г творога;
• 150 г натурального йогурта;
• 60 г малины;
• 1 ст. л. сахара.

Все ингредиенты смешиваем и взбиваем блендером до однородной пышной массы.

Приятного аппетита!

Отзывы реальных людей

А что о малине думают люди?

На самом деле отзывов много и все они положительные.

Видео: Полезные свойства малины

Давайте посмотрим видео, чем же полезна малина.

Я постаралась подробно рассказать о полезных свойствах малины, есть ли у нее противопоказания, что из нее можно приготовить.

Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.