Капуста кале суперфуд для похудения. Польза и вред

Капуста кале что это такое

Капуста кале один из удивительных овощей. В первую очередь, она необыкновенно красива, многие любители садоводы высаживают ее на клумбы и цветники.

А кроме этого, она обладает большим количеством полезных свойств. Она в несколько раз по количеству витаминов и минералов превосходит белокочанную капусту.

Капуста кале относится к суперфудам из за высокой антиоксидантной активности. Ее регулярное употребление улучшает самочувствие и настроение.

Ее употребляли древние греки уже в IV веке до н. э. К нам же она пришла сравнительно недавно, но быстро завоевала любовь у сторонников здорового питания. Она является настоящей находкой для веганов и вегетарианцев.

Капуста кале входит в ТОП самых полезных продуктов питания. После ее употребления человек чувствует себя сытым и получает при этом максимум полезных веществ и минимум калорий. Особенно она полезна людям с избыточным весом.

Несколько занимательных фактов о капусте

Наверняка не найдется ни одного человека, который бы не слышал о капусте. Но мало найдется людей, которые знают о том, что капусту можно использовать при облысении, головной боли, меланхолии.

Отвар листьев красной капусты можно использовать для покраски пасхальных яиц в голубой цвет.

Больше всего капусты съедают в России. В среднем в год на одного человека приходится 20 кг белокочанной капусты.

Наиболее крупными поставщиками капусты являются Китай и Индия.

В Древнем Китае капустные листы использовали от мужского облысения.

Сок сырой капусты обладает омолаживающим эффектом, помогает при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, помогает при мигрени.

Капуста кале описание

Капуста кале отличается от других видов капусты тем, что у нее нет кочана, и она имеет кудрявые листья, похожие на листья салата. Цвет листьев может быть темно зеленым, фиолетовым, красным. Кочерыжка вырастает до 1 метра и выше.

У капусты съедобны только листья, кочерыжка же твердая и невкусная. За сезон можно собирать несколько урожаев обрываешь одни листья, вырастают новые.

Капуста морозостойкая, выдерживает морозы до 15 градусов.

Сегодня насчитывается больше 50 сортов капусты кале, но самые популярные тосканский и кудрявый.

Виды капусты кале

Капуста кале делится на разные виды по таким признакам:

• Структуре листьев бывает курчавая, бахромчатая, волнистая;
• Высоте низкорослая до 40 см, среднерослая 40 60 см, высокорослая до 1 метра и выше;
• Срокам созревания раннеспелая, среднеспелая, позднеспелая.

Много декоративных сортов капусты кале. Селекционеры из Голландии первыми вывели капусту с красными и розовыми листьями. А японские придали ей шарообразную форму. На сегодняшний день селекционерами выведено большое количество разных сортов и для еды, и для украшения сада.

Химический состав капусты кале

В 1 грамме капусты содержится 1,35 мг кальция. Для сравнения: в 1 г коровьего молока содержится всего 1,13 мг. Кальций из капусты усваивается на 25 % лучше, чем из молока.

А если учесть, что у многих людей непереносимость молочного белка, то капуста кале является незаменимым источником кальция для человеческого организма.

В капусте, как и в мясе, содержится 18 аминокислот, поэтому она легко может заменить мясо. 200 г капусты содержит суточную норму белка, и она усваивается легче, чем мясо.

В состав кале входит большое количество провитамина А. Поэтому она является прекрасным средством для профилактики зрения. А содержание в ней хлорофилла, большой концентрации жирных кислот Омега 3, вещества сульфорафан и индол 3 карбинол позволяют использовать капусту кале для профилактики онкологических заболеваний.

Сульфорафан органическое соединение растительного происхождения, обладающее противораковым и антибактериальным эффектом.

Источник Википедия

В капусте в большом количестве содержатся витамины С, А, К, РР, группы В. Минеральный комплекс представлен фосфором, натрием, кальцием, калием, железом, цинком, магнием, цинком, натрием, селеном, магнием.

В ней содержится большое количество растительной клетчатки, которая благотворно влияет на работу ЖКТ, улучшает процессы пищеварения, является профилактикой от запоров.

Капуста на 80 % состоит из воды, из за чего в течение долгого времени сохраняется чувство сытости.

Капуста кале полезные свойства

Капуста является уникальным источником полезных веществ. Она низкокалорийная, в 100 г продукта содержится всего 50 ккал. Легко усваивается, поэтому ее можно использовать в борьбе с лишним весом.

Регулярное употребление капусты способствует:

• Укреплению иммунной системы;
• Снижению холестерина;
• Снижению риска сердечно сосудистых заболеваний;
• Нормализации артериального давления и гормонального фона;
• Выведению из организма шлаков и токсинов;
• Улучшению зрения и состояния кожи;
• Укреплению зубов;
• Замедляются процессы старения.

Кроме этого, она обладает противовоспалительным и антиоксидантным действием.

Противопоказания

Как и у любого продукта, у капусты кале имеются противопоказания.

Ее нельзя употреблять людям с заболеваниями ЖКТ. Употребление ее в больших количествах может спровоцировать обострение гастрита и язвенной болезни желудка. Если имеются заболевания щитовидной железы, употребление капусты также может оказать негативное воздействие.

Не рекомендуется употреблять капусту кале людям с мочекаменной и желчекаменной болезнью из за содержания в ней оксалатов.

Доктор говорит Анастасия Мерцалова Совокупное мнение докторов по данному вопросу Оксалаты — это соли и эфиры щавелевой кислоты. Они токсичны. В организме оксалаты соединяются с катионами и в результате этого образуют кристаллы, которые раздражают кишечник и почки.



Долгое употребление продуктов, содержащих оксалаты, может вызвать проблемы со здоровьем.

Повышенное содержание витамина К может затруднить разжижение крови.

Как употреблять капусту кале

Ее можно есть в сыром виде, делать витаминные салаты с добавлением петрушки, грецких орехов, базилика, тушить, готовить овощное рагу.

В Нидерландах для приготовления традиционного блюда “стампот” ее смешивают с картофельным пюре. Иногда его подают с сосисками. На черноморском побережье Турции из капусты кале готовят очень вкусный суп. Японцы используют ее в качестве напитка. Французы готовят вкусные чипсы.

Для того, чтобы себя чувствовать превосходно, достаточно съедать в день 50 г капусты кале.

Рецепты приготовления

Диетический салат

Для его приготовления понадобится:

• 0,5 кг капусты кале;
• 1 банка консервированной белой фасоли;
• 200 г помидоров черри;
• по 1 шт. красного лука и болгарского перца;
• 1 -2 ст. л. оливкового масла;
• Морская соль, бальзамический уксус по вкусу.

Овощи порезать кусочками и перемешать с фасолью. Из уксуса, масла и специй приготовить соус и заправить им салат.

Чипсы

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг капусты кале;
• Чеснок, соль, черный перец по вкусу;
• Оливковое масло.

Духовку прогреть до 180 градусов, потом температуру снизить до 100 градусов.

Порезать капусту и уложить ее на застеленный пергаментной бумагой противень. Посолить, поперчить, сбрызнуть маслом. Поставить в духовку и сушить до готовности, не закрывая дверцу до конца.

Оладьи

Листья капусты измельчить, добавить 2 яйца, муку, перец, чеснок и соль по вкусу. Жарить на растительном масле, как обычные оладьи.

Витаминный коктейль

Для его приготовления понадобится:

• 5 листьев капусты кале;
• 350 мл воды;
• 2 шт. сельдерея;
• 1 ст. л. шпината;
• 1 банан;
• 1 зеленое яблоко;
• Пол лимона;
• Мед и мята по вкусу.

Все компоненты взбить в блендере. Получится сладкий коктейль с большим количеством мякоти.

Котлеты

Для их приготовления надо взять в равных количествах капусту кале, морковь и репчатый лук и все прокрутить на мясорубке. Все соединить и добавить 1 ст. л. манки, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, укроп, соль и перец по вкусу.

На тарелку высыпать панировочные сухари или муку, обвалять в них котлеты и жарить их на растительном масле до золотистой корочки.

Смузи для похудения

Необходимые ингредиенты:

• Капуста кале 0,250 г;
• 100 г нежирного йогурта;
• 1 ст. л. масла миндаля;
• 0,5 стакана черники;
• ¾ стакана воды.

Капусту промыть, убрать стебли. Вместе с остальными ингредиентами сложить в блендер и взбить до образования однородной массы. Пить утром на голодный желудок.

Отзывы покупателей

А что о капусте кале говорят обычные покупатели? Вот несколько отзывов:

Отзывов в интернете большое количество и по большей части все они положительные.

Видео Капуста кале. Все о ее выращивании

Я предлагаю посмотреть видео о листовой капусте кале, как ее выращивать, какой ей требуется уход.

Я постаралась как можно более подробно рассказать о том, что такое капуста кале, какими полезными свойствами она обладает, имеются ли у нее противопоказания, какие блюда из нее можно приготовить.

Если у вас остались вопросы, задавайте, и я на них отвечу.

Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.

И еще хочу попросить вас поучавствовать в небольшом опросе. Полученная информация понадобится для правильной оценки полезных свойств капусты кале.

А вы употребляете капусту кале? Да, потому что это ценнейший продукт 0% Пока нет, но хочу попробовать 0% После прочтения статьи попробую обязательно 100% Проголосовало: 1