Простые и вкусные веганские рецепты с пошаговым приготовлением

Простые и вкусные веганские рецепты с пошаговым приготовлением

Что такое веганство

Сегодня я предлагаю вашему вниманию простые и вкусные веганские рецепты с пошаговым приготовлением.

Веганство образ жизни, стремящийся к исключению насколько это возможно и реализуемо всех форм эксплуатации и насилия в отношении животных в качестве еды, одежды и других целей.

Источник Википедия

Веганы люди, следующие принципам веганства. Они отказываются от потребления всех видов мяса, молока, яиц, меда, рыбы, морепродуктов. Они не используют одежду из продуктов животного происхождения кожи, шерсти, шелка, меха. Отказываются от бытовой химии и косметики, протестированной на животных.

От вегетарианства веганство отличается тем, что затрагивает не только сферу питания. Веганская диета наиболее строгая форма вегетарианства, исключающая употребление продуктов животного происхождения.

Что едят веганы

В основу веганского питания входят фрукты, овощи, злаки, бобовые, орехи, семена, грибы. Сегодня можно легко купить веганские варианты мяса и рыбы, котлет, сосисок, пельменей, сыра, молока, йогурта, мороженого. По вкусу они не отличимы, но зато гораздо полезнее мясных и молочных продуктов животного происхождения.

Овощи богаты клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Источником долгого насыщения являются бобовые и злаки. В орехах и семенах содержится максимальный комплекс аминокислот и жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Орехи, благодаря высокой калорийности, хорошо подходят для перекусов. Для насыщения достаточно всего небольшой горсточки. А семена прекрасно дополнят салаты, горячие блюда, выпечку.

Простые и вкусные веганские рецепты с пошаговым приготовлением

В день рекомендуется съедать до 0,5 кг фруктов. Ну а привычные нам сладости вполне можно заменить на сухофрукты.

Простые и вкусные веганские рецепты

Рецептов огромное количество, я же предлагаю некоторые из них, простые в приготовлении и не требующие больших финансовых затрат.

Ленивые голубцы с капустой

Для их приготовления потребуется:

  • Полстакана риса;
  • Репчатый лук;
  • Морковь;
  • Капуста;
  • Грибы;
  • Зелень;
  • Соль, перец по вкусу.

Рис отвариваем до полуготовности. Обжариваем на сковороде измельченный лук, грибы, натертую на терке морковь и пюрируем в блендере. Шинкуем капусту. Смешиваем поджарку, рис, капусту, измельченную зелень. Солим, перчим и перемешиваем.

Прочтите также:  Рецепты ПП салатов. Полезные, простые и вкусные салаты для полезного питания

Из приготовленной массы формируем котлетки и выкладываем их на выстеленный пергаментной бумаги противень. Выпекаем 15 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Морковно-тыквенный суп

Это идеальный вариант для очищения организма.

Нам понадобится:

  • Тыква;
  • Морковь;
  • Кокосовое молоко;
  • Корица, имбирь, соль, перец по вкусу.

В кипящую воду кладем кусочки тыквы, моркови, измельченный имбирь, корицу и варим до мягкости овощей 20 минут. Добавляем кокосовое молоко, солим, перчим и взбиваем блендером до пюреобразного состояния.

Тушеный картофель с овощами и кокосовым молоком

Для его приготовления потребуется:

  • 1 кг картофеля;
  • 3 болгарских перца разных цветов желтый, зеленый, красный;
  • 2 моркови;
  • Цуккини;
  • Зелень петрушки и укропа;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 2 ст. л. лимонной цедры;
  • 130 мл кокосового молока;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. сухого овощного бульона;
  • Специи: лавровый лист, куркума, имбирь, мускатный орех, перец, кориандр;
  • 3 ст. л. масла;
  • Соль, острый перец по вкусу.

Простые и вкусные веганские рецепты с пошаговым приготовлением

Очищенный картофель нарезаем кубиками и отвариваем в пароварке 5 минут, он не должен перевариться. Перец, морковь и кабачок нарезаем соломкой. В разогретом масле обжариваем сначала морковь и цуккини, затем добавляем перец, овощной бульон и специи.

К полученной овощной массе добавляем картофель, измельченный чеснок и острый перец. Тушим 7 минут. Добавляем кокосовое молоко, его можно заменить обычной водой, измельченную зелень, солим. Тушим до готовности.

Картофельное пюре без молока

Нам понадобится:

  • Картофель;
  • Укроп;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • Соль, перец по вкусу.

Очищенный и нарезанный кусочками картофель варим в подсоленной воде до полуготовности. Бульон сливаем в отдельную миску. Добавляем измельченный укроп, перец, разминаем картофель толкушкой и постепенно вливаем бульон. Добавляем оливковое масло.

Салат из свеклы, авокадо и запеченной тыквы

Необходимые ингредиенты:

  • 2 свеклы;
  • 300 г тыквы;
  • Авокадо;
  • Шпинат;
  • 2 ст. л. кедровых орехов;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса;
  • 1 ст. л. бальзамического крема;
  • Пол лимона;
  • Соль, черный молотый перец по вкусу.

Тыкву чистим, освобождаем от семян, нарезаем крупными кубиками. Сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем 45 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Кедровые орехи обжариваем на сухой сковороде. Свеклу отвариваем и нарезаем соломкой. Добавляем немного оливкового масла и бальзамического уксуса.

Бальзамический уксус кисло-сладкая приправа из выдержанного в бочках виноградного сусла.

Запеченную тыкву трем на терке, солим, перчим и добавляем половину орехов. Авокадо трем на терке, сбрызгиваем лимонным соком. Добавляем немного оливкового масла, соли и перца.

Прочтите также:  Какие витамины нужны для кожи и волос. В каких продуктах они присутствуют

На тарелку выкладываем листья шпината. На них через кулинарное кольцо слоями выкладываем: свеклу тыкву свеклу авокадо. Посыпаем кедровыми орешками и украшаем бальзамическим кремом.

Витаминный салат

Для его приготовления потребуется:

  • 0,5 кг белокочанной капусты;
  • Морковь;
  • Зеленое яблоко;
  • Пол лимона;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • Соль по вкусу.

Простые и вкусные веганские рецепты с пошаговым приготовлением

Капусту шинкуем тонкой соломкой, солим, перемешиваем. Яблоко трем на терке, сбрызгиваем лимонным соком. Морковь также трем на терке. Все ингредиенты смешиваем, заправляем маслом, перемешиваем и подаем к столу.

Салат с апельсином, авокадо и шпинатом

Необходимые ингредиенты:

  • Авокадо;
  • Апельсин;
  • Шпинат;
  • 1 ч. л. корня имбиря;
  • Репчатый лук;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • Пол чайной ложки кунжутного масла;
  • 2 ст. л. рисового уксуса;
  • Соль, черный молотый перец по вкусу.

Готовим заправку. Для этого измельчаем лук и имбирь, смешиваем. Добавляем уксус, кунжутное масло и одну столовую ложку растительного. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Нарезаем кусочками апельсин и авокадо. Измельчаем шпинат. Все ингредиенты смешиваем.

Овощное рагу

Нам понадобится:

  • 2 кабачка;
  • 2 болгарских перца;
  • 4 помидора;
  • 2 баклажана;
  • Репчатый лук;
  • Укроп;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 100 мл растительного масла;
  • Соль, черный молотый перец по вкусу.

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета. Перец нарезаем полосками и добавляем к луку. Баклажаны нарезаем кубиками, шкурку не снимаем, и добавляем к перцу и луку. Кубиками нарезаем кабачки, немного солим и также добавляем к овощам.

С помидор снимаем кожицу. Для этого делаем на них крестообразные надрезы, ошпариваем кипятком и оставляем на 2 минуты. После этого опускаем их в холодную воду и снимаем кожицу. Разрезаем помидоры пополам, добавляем немного сахара и выкладываем к овощам.

Добавляем измельченный чеснок и зелень, солим, перчим, перемешиваем. Закрываем крышкой и даем 5 минут потомиться.

Простые и вкусные веганские рецепты с пошаговым приготовлением

Бананово-кокосовая гречневая каша

Необходимые ингредиенты:

  • Стакан пророщенной гречки;
  • 3 ст. л. кокосовой стружки;
  • Полстакана сушеных бананов;
  • 2 ст. л. изюма;
  • Стакан овсяного молока.

К гречке добавляем кокосовую стружку, изюм, бананы и заливаем овсяным молоком.

Шоколадный смузи-боул

Смузи-боул простыми словами тарелка смузи. Готовить их легко и они хорошо подходят для завтраков и перекусов. Они очень вкусные. Нежная кремовая консистенция, приготовленная на любой вкус, и украшенная свежими фруктами или ягодами являются хорошим началом дня.

Необходимые ингредиенты:

  • Банан;
  • Авокадо;
  • Арахисовая паста;
  • Какао-порошок.

Все ингредиенты смешиваем и взбиваем в блендере до однородной массы.

Выливаем смузи в глубокую тарелку и украшаем слоями по своему усмотрению.

Прочтите также:  Булгур чем полезен для организма человека. Его полезные свойства

Банановый смузи-боул

Для его приготовления потребуется:

  • 3 замороженных банана;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • Ванилин по вкусу.

Для топпинга: Малина и кокосовая стружка.

Топпинг ингредиент блюда, придающий ему вкусовую и эстетическую завершенность.

Все ингредиенты для смузи смешиваем и взбиваем блендером до получения однородной массы. Выкладываем на тарелку слоями: смузи кокосовая стружка малина.

Клубничный смузи-боул

Нам понадобится:

  • 1 свежий банан и 3 замороженных;
  • Стакан замороженной клубники;
  • Ванилин по вкусу.

Для топпинга:

  • Голубика;
  • Малина;
  • Какао-порошок.

Все ингредиенты, необходимые для смузи, взбиваем до однородной массы. Украшаем слоями голубика малина какао порошок.

Тропический смузи-боул

Простые и вкусные веганские рецепты с пошаговым приготовлением

Необходимые ингредиенты:

  • 2 банана;
  • Стакан клубники;
  • Стакан замороженного ананаса;
  • Банка кокосового молока.

Для топпинга:

  • Манго;
  • Клубника;
  • Кокосовая стружка.

Все ингредиенты для смузи взбиваем в блендере до однородной массы. Выкладываем в глубокую тарелку смузи манго кокосовую стружку клубнику.

Цитрусовый сок с чесноком, имбирем и кайенским перцем

Нам понадобится:

  • 4 апельсина;
  • 4 лимона;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 г имбиря;
  • Щепотка кайенского перца;
  • 2 ст. л. оливкового масла.

С помощью соковыжималки из лимонов и апельсинов выжимаем сок. Под прессом выдавливаем чеснок, трем на терке имбирь. Сок, чеснок и имбирь смешиваем, добавляем перец, оливковое масло и взбиваем в блендере до образования пены.

Приятного аппетита!

Видео: 5 веганских блюд

Давайте посмотрим 5 рецептов приготовления простых и вкусных веганских рецептов.

Я предложила вашему вниманию некоторые простые и вкусные веганские рецепты, несложные в приготовлении.

Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.

Оцените статью
Сайт про секреты красоток и мужчин. Последние бьюти тренды и отзывы на косметические средства