Ароматные, но острые плоды айвы обеспечивают организм большой дозой витамина С и питательных веществ. В Турции листья айвы употребляют во время диеты, снижающей уровень глюкозы в крови. Айва также обладает выраженными антибактериальными свойствами. Давайте подробнее разберемся, чем ещё может быть полезно это необычное и интересное растение и его плоды.
О дереве и фрукте
Возникновение: не растет в диком виде, выращивается на плодородной и влажной почве, но плоды после посадки нужно ждать до 5 лет.
Лекарственное сырье: фрукты и семена.
Время сбора: фрукты собирают в период с сентября по ноябрь.
Айва ароматный фрукт, который идеально подходит для консервирования, но также обладает множеством полезных для здоровья свойств. Его плоды входят в список фруктов, которые можно использовать в пищевых добавках. Самым ценным ингредиентом айвы является витамин С, но, помимо него, фрукт содержит такие минералы, как:
- фосфор;
- кальций;
- калий;
- натрий
- азот.
Также для него характерно большое количество:
- пектинов;
- фенолов;
- флавоноидов;
- дубильных веществ;
- гликозидов.
Дубильных веществ содержится большое количество, именно поэтому Айва имеет характерный вяжущий вкус.
Традиционно айву обыкновенную используют в первую очередь для укрепления иммунитета и приведения в порядок ЖКТ. Также она используется для профилактики и лечения:
- диабета;
- гепатита;
- язвенной болезни;
- инфекций мочевыводящих путей;
респираторных заболеваний.
В китайской медицине кору айвы до сих пор используют для дезинфекции язвенных и трудно заживающих ран.
Источник витамина С
Плоды айвы обыкновенной один из самых ценных источников природного витамина С. Как активатор многих ферментов, он играет огромную роль в протекании обменных процессов, влияет на выработку коллагена, способствует бесперебойной работе кровеносной системы и регулирует уровень холестерина в крови.
Многочисленные исследования показали, что его важно употреблять с пищей. Поскольку витамин, присутствующий в натуральных продуктах, до 3,5 раз активнее синтетического. Он лучше усваивается, быстрее достигает своей терапевтической концентрации, которая держится гораздо дольше. Кроме того, действие витамина С, присутствующего в растениях, усиливается другими компонентами, такими как полифенолы и каротиноиды.
Наблюдения показывают, что 100 г плодов айвы содержат почти 17 мг витамина С. После переработки его в варенье или желе его количество падает примерно до 12 мг. Связанно это напрямую с термической обработкой.
Сильный антиоксидант
В исследованиях антиоксидантного действия экстрактов айвы было обнаружено, что оно в основном вызвано фенолами, присутствующими в растении, включая кофеилхинную кислоту.
Фенольная фракция, отделенная от экстрактов, показала более сильную активность против свободных радикалов, чем весь экстракт или фракция органической кислоты.
Эта активность была прямо пропорциональна содержанию фенола. Также исследование показало, что наибольшую антиоксидантную способность проявляет экстракт кожуры фруктов.
Рецепты из айвы
Давайте с вами рассмотрим самые популярные рецепты, которые доказали свою эффективность на протяжении времени.
Настой семян
Особенно рекомендуется при фарингите, ларингите, кашле, охриплости голоса, катарах и повреждении слизистой оболочки желудка и кишечника. При болезненной и раздражающей диарее, запоре и язвенной болезни. Чтобы приготовить настой вам потребуется отделить семена от плодов и обсушить. Будьте осторожны, чтобы не повредить скорлупу, так как это единственная оболочка, которая содержит здоровую слизь.
Затем столовую ложку семян залейте стаканом горячей воды и отставьте так на 5-6 часов. После процеживания пить по стакану настоя каждые 3 часа. Также вы можете использовать его в качестве компресса на сухой, увядающей или склонной к акне коже.
Фруктовый сок
Нарежьте 1 кг промытых фруктов, оставив кожицу, но с выдолблением косточек и семян. Выложите их в большую емкость и добавьте около 1,2 кг сахара. В течение 7 дней перемешивайте несколько раз в день, пока айва не выпустит сок и сахар полностью не растворится. Затем процедите оставшиеся фрукты через марлю, разлейте сок по банкам и пастеризуйте около 10 минут.
По сравнению с экстрактом семян, экстракты кожуры и мякоти айвы обеспечивают более сильную защиту эритроцитов от разрушения. Таким образом, предотвращают гемолиз, то есть перенос присутствующего в них гемоглобина (ответственного за транспорт кислорода) в плазму крови.
Спасение от бактерий
Также была протестирована активность экстрактов айвы обыкновенной против различных штаммов микроорганизмов. Оказалось, что они обладают антибактериальными свойствами, а экстракт кожуры плодов является наиболее эффективным в подавлении роста бактерий. Вероятно, это связано с синергическим действием хлорогеновой кислоты (природного полифенольного антиоксиданта) и других ингредиентов.
Поддержка пищеварительной системы
Традиционное использование айвы для облегчения проблем с пищеварением возможно благодаря высокому содержанию пектина во фруктах (около 0,4%). Эта смесь углеводов защищает от повреждений при синдроме раздраженного кишечника (СРК), язве желудка или двенадцатиперстной кишки. В свою очередь, семена айвы богаты стеринами, тритерпенами и дубильными веществами, то есть активными фитохимическими веществами с антидиарейными свойствами. Водные экстракты из неотмолотых семян также используются при раздражении желудочно-кишечного тракта.
Снижение уровня глюкозы
В Турции листья айвы считаются диетическим компонентом, который может помочь при лечении диабетиков. Исследования на диабетических крысах подтвердили, что экстракт листьев влияет на уровень глюкозы в крови.
При введении животным в течение 5 дней в количестве 500 мг на кг массы тела уровень глюкозы в крови снизился на 33,8%. Вероятно, именно хлорогеновая кислота замедляет секрецию глюкозы после еды.
Заключение
Айва является кладезью полезных веществ, которые способны сохранить вам здоровье на долгие годы. Из этого плода можно получать не только экстракты, но и очень вкусные десертные блюда, которые можно сделать частью своего рациона.