Мы все хотим сохранить молодость и красоту, для этого мы используем различные косметические средства или прибегаем к услугам косметолога. Но, порой забываем, что очень многое зависит от нашего питания.
Содержащаяся гиалуроновая кислота в продуктах питания является натуральным и полезным средством для борьбы с первыми признаками старения.
Что такое гиалуроновая кислота (Acid Hyaluronic)?
Гиалуроновая кислота (ГК) — главный «увлажнитель» и один из самых популярных компонентов антивозрастных косметических средств. Нынче в индустрии красоты наблюдается настоящий бум на гиалуронку. Производители стараются ее добавить чуть ли не в каждый продукт обнаружить ее можно в составе самых разных средств — от увлажняющих кремов до дермальных наполнителей.
Гиалуроновая кислота (англ. hyaluronic acid, также известная как гиалуронат или гиалуронан) — естественный компонент человеческого тела, оказывающий влияние на многие функции организма.
Поскольку молекула «гиалуронки» в организме обычно существует в промежуточной полианионной форме, многие специалисты считают более корректным использование термина гиалуронат натрия. В косметических названиях так же применяется термин гиалурон.
Химический состав гиалуроната натрия белый порошок, который полностью растворяется в воде, образуя вязкий, бесцветный гель.
Зачем она нужна
Гиалуронка выполняет множество функций: регулирует регенеративные процессы в тканях, способствуя быстрому заживлению; входит в состав синовии, заполняющей суставную полость она питает хрящи, обеспечивает амортизационные функции и смазку суставам; содержась в составе стекловидного тела глаза, стабилизирует внутриглазное давление; улучшает микроциркуляцию, стимулируя появление новых капилляров; благодаря своей гигроскопичности (способности поглощать влагу) способствует увлажнению тканей и сохраняет нормальное осмотическое давление в клетках и т.д.
В настоящее время гиалуроновая кислота широко применяется не только в медицинской практике, но и в эстетической косметологии (входит в состав косметических продуктов, таких, как крема, маски и другие, а также используется для проведения процедуры биоревитализации и иных мероприятий, направленных на замедление процессов старения и поддержание молодости кожи).
С возрастом у организма начинается нехватка этого вещества, поэтому его искусственный заменитель содержится во многих омолаживающих и заживляющих кремах, мазях. Однако восполнить дефицит собственного гиалуроновая кислота в коже косметические средства не могут.
В их рецептуру он включается как увлажняющий агент. Поскольку гиалурон способен удерживать большое количество молекул воды, он создает на поверхности кожи некое подобие водной пленки, смягчает и увлажняет верхний слой кожи.
Обратите внимание. Используя такие средства в очень сухом климате можно нанести коже вред, так как при недостатке влажности, гиалуронка начнет вытягивать воду из живых слоев кожи.
Гиалуроновая кислота для кожи
Справиться с возникшими морщинками, потемнением кожи лица, кругами, дряблостью и прочими недостатками помогут в салоне красоты или же в косметическом кабинете.
Как правило, обычно косметологи рекомендуют провести инъекционные мероприятия на основе гиалуроновой кислоты.
На сегодняшний день уколы гиалуроновой кислоты (иногда их еще называют уколы красоты) представляют собой один из самых безопасных, и в то же время максимально эффективных методов омоложения. Их применяют для заполнения глубоких и неглубоких морщин и складок, а также общего омоложения кожного покрова.
Регулярные посещения салонов красоты или клиник, безусловно, необходимы действительно, данный способ весьма эффективен и действенен, однако не у каждой женщины есть свободное время, а главное свободные деньги, чтобы потратить их на посещение косметолога. В этом случае, особенно, если вы «поймали» эту проблему в самом ее начале, можно попробовать помочь себе самостоятельно, так сказать, в домашних условиях.
Продукты богатые гиалуроновой кислотой
Содержащаяся гиалуроновая кислота в продуктах питания является натуральным и полезным средством для борьбы с признаками старения и увядания кожи.
Гиалурон в крахмалистых продуктах
К крахмалистой пище относится сахарная свекла и сладкий картофель. Такие продукты помогают активизировать синтез гиалуроновой кислоты и надолго сохранить молодость кожи.
В ноябре 2000 года по каналу ABC репортеры News Prime Time рассказали о жителях Юзурихара деревеньки на японском острове Окинава.
Другое название этой деревеньки — «Деревня долгой жизни», и это название дали не просто так многие жители имеют гладкую, без складок кожу, хорошее зрение, здоровье и полны энергии даже в восемьдесят и девяносто лет.
Для многих из нас дожить до 100 лет — это недостижимая мечта, но для окинавцев это обычное явление.
Долгожители из Yuzurihara выращивают и едят крахмалистые корнеплоды, которые стимулируют организм производить гиалуроновую кислоту. Одно из таких растений — небольшой сладкий картофель, который называют «tamaji».
Источники животного происхождения
Это, пожалуй, самая объемная группа продуктов. Традиционным поставщиком гиалуроновой кислоты извне, считаются сухожилия и хрящевая ткань животных. Гиалуронат в достаточном количестве есть, например, в гребешках петушков и куриц, в бульоне из куриных лапок.
Больше всего гиалуроновой кислоты содержится в определенных мясных блюдах:
бульон из курицы, говядины или свинины, но сваренный из костей, сухожилий и кожи – на Кавказе такое блюдо называют хаш;- заливное из мяса – кроме гиалуроновой кислоты в ней содержится коллаген, который благотворно воздействует на состояние соединительной ткани.
- не меньше насыщены данным элементом мясные бульоны, сваренные на основе мяса с сухожилиями или на косточке. Идеальные варианты – обычный куриный бульон и холодец из свиного мяса или индейки.
Такие блюда не стоит употреблять ежедневно – они отличаются высокой калорийностью и могут дать неприятный «побочный» эффект в виде увеличившейся массы тела. Но 2-3 раза в неделю разнообразить ими меню вполне реально.
Кроме того, обязательно включать в рацион пищевой желатин. Он также работает на выработку ГК. Фруктовый желатин — это не просто вкусно. Оказывается желе еще и крайне полезно для женского организма.
Соя для вегетарианцев
Соя это идеальный вариант для тех, кто не любит наваристые бульоны или относит себя к вегетарианцам. В этом продукте растительного происхождения, содержатся фито-эстрогены, которые помогают организму вырабатывать собственную кислоту. Тем, кто предпочитает растительную пищу мясной, нужно помнить и о таких соевых продуктах, как тофу и соевое молоко. Их потребление увеличивает синтез данной кислоты в организме человека.
Учеными Японии доказано, что соевое молоко, которое было ферментировано бифидобактериями, стимулирует синтез гиалуроновой кислоты даже при местном его нанесении на кожу.
Продукты из винограда
Натуральное красное вино, виноградный сок либо просто виноград. Они содержат ресвератрол, участвующий в повышении объема гиалуроновой кислоты. Следует ежедневно выпивать бокал вина, стакан сока или съедать кисть винограда.
Правда есть один момент. Вы привыкли есть виноград без кожицы, так как она кажется вам слишком жесткой? Совершенно напрасно! Именно в виноградной кожице и содержится максимальное количество гиалуронана.
Продолжать этот список продуктов с повышенным содержанием гиалуронки можно долго, так как одних только блюд, где присутствуют мясные бульоны или желатин, существует огромное количество.
Нет острой необходимости ограничивать себя в еде и питаться исключительно продуктами, богатыми гиалуроновой кислотой. Для обеспечения достаточным количеством гиалуроната, нужно включить в рацион перечисленные выше продукты и блюда.
Однако недостаточно сварить густой куриный бульон, выпить/съесть и на этом остановиться. Чтобы эффект был заметен, прежде всего на коже лица, требуется регулярно, на протяжении долгого времени, употреблять в пищу продукты с содержанием гиалуронки.
Нужны витамины
Употребление продуктов, содержащих гиалуроновую кислоту, не принесет должного результата, если в организме низкое содержание витаминов С и Р (рутин). Именно они способствуют усваиванию и сохранению в клетках тканей гиалуроната. Кроме того они способствуют созданию защитного барьера для клеток от действия свободных радикалов. Поэтому в суточном рационе они обязательно должны присутствовать.
Продукты с высоким содержанием этих витаминов:
цитрусовые фрукты мандарины, лайм, помело, апельсин, грейпфрут, лимон, и пр. Полезные вещества содержатся в белой части кожуры, цедре и междольковых частях.;
ягоды – смородина, ежевика, черноплодная рябина, малина, вишня, голубика, черешня, черника, плоды шиповника;
Овощи и зелень томаты, капуста, болгарский перец, салат, свекла, петрушка, кинза, укроп, щавель, чеснок;
Крупы гречневая крупа.
Напитки зеленый чай
Если вы потребляете большое количество вышеупомянутых продуктов, это не значит, что теперь ваша будет кожа эластичная, упругая. Со временем, при регулярном употреблении в пищу продуктов, содержащих эстрогены и гиалурон, так и будет, но вначале организм распределяет их по потребностям.
Пример: если вы поели куриного бульона, получили какое-то количество полезного вещества, выполняющего «ремонтную» функцию в организме, то эти вещества направятся туда, где они более необходимы в данный момент: суставы, хрящи, глаза, нервные клетки. И лишь пополнив запасы до необходимого количества, организм подаст мозгу команду направить силы в дермальные слои, то бишь на кожу.
Присутствует ли гиалуронат в растениях?
В чистом виде в растениях гиалуронка не содержится, но в некоторых всё же есть компоненты, которые выступают катализатором для её выработки. В частности, например, в репейнике. Экстракт репейника можно купить в любой аптеке за небольшую цену и добавлять, к примеру, в чай.
Гиалуроновая кислота совместно с коллагеном и эластином
Помимо гиалурона состояние кожи, а именно, ее эластичность и упругость, во многом зависит от наличия в организме двух протеинов: коллагена и эластина.
Наша кожа, состоит из эпидермиса, дермы, подкожной клетчатки. Эпидермис, защитный слой, в ответе за удержание влаги. Под ним, то есть в дерме, располагаются нервные окончания, фолликулы волос, капилляры. Именно здесь коллаген формирует волокна, создавая основу для развития новых клеток.
Чтобы лучше понять строение дермы, представьте себе комбинацию пружинного и водного матраса.
Пружинки матраса — это волокна коллагена и эластина. А водная составляющая между ними — это гель из гиалуроновой кислоты.
Коллаген и эластин содержат 20 различных аминокислот, в том числе 8 из 9 незаменимых аминокислот. Незаменимые аминокислоты не могут быть выработанными организмом человека, а это значит, что единственный способ их получения – употребление в пищу.
Коллаген
Коллаген – самый распространенный тип протеина (белка иначе говоря) в организме, он составляет треть всего белка, встречающегося в организме, что насчитывает примерно 6 процентов от общего веса тела. Около 70% коллагена содержится в кожном покрове.
В теле коллаген формирует коллагеновые волокна, из которых в большой степени состоят связки, сухожилия, хрящи, костная и соединительная ткани, кожа.
А на его концентрацию в организме влияет буквально все: стресс, состояние кишечника, ультрафиолетовое излучение, загрязняющие вещества в воздухе, и, разумеется, питание.
Коллаген, расположенный внутри дермы (ниже самого внешнего слоя кожи), является основой соединительной ткани – именно она поддерживает структуру кожи, дает ей прочность, что позволяет ей не рваться меньше травмироваться.
Коллагеновые волокна прочны, но почти не подвержены растяжению.
Эластин
Эластин это вещество, также относящееся к категории белков (протеинов), которые принимают участие в формировании здоровой соединительной ткани и обеспечивают ей необходимые свойства.
Эластин, как и следует из его названия, влияет на тургор (эластичность) кожи. Эластин наподобие коллагена образует сети волокон. Молекулы эластина имеют форму закрученных спиралей, которые способны как скручиваться, так и закручиваться.
Данные волокна способны растягиваться и сжиматься, однако быстро возвращаются в первоначальное состояние. Это обеспечивает эффективное предотвращение образования морщин, увеличение тургора кожи, защиту от растягивания и обвисания.
Молекула эластина содержит неполярные аминокислоты, которые контролируют образование кожного сала. Поэтому данный белок – настоящее спасение для жирной и увядающей кожи.
Дерма определяет толщину кожи именно за счёт эластиновых и коллагеновых волокон.
На участках кожи, испытывающих большую нагрузку (стопы, локти, подушечки пальцев), дерма толще и количество коллагеновых волокон больше.
На участках кожи, подверженных постоянному сгибанию и растяжению (шея, лицо, колени, тыльная сторона локтей), дерма тоньше и больше эластиновых волокон.
Белок можно условно подразделить на три вида:
❶ Естественный – вырабатывается организмом, способствует быстрому заживлению и восстановлению кожи после ран, ожогов, растяжений, обеспечивает прочность и эластичность кожного покрова;
❷ Искусственный – создан косметическими фирмами с целью заменить природный компонент, когда его становится недостаточно человеку; добавляется к составу омолаживающих кремов, которые помогают лицу, шее, рукам, зоне декольте выглядеть свежими, ухоженными, увлажненными; проникает под верхние слои эпидермиса, питая его, убирает шелушение, но не способен устранить морщины навсегда;
❸ Гидролизированный – продукт, вырабатываемый из соединительной ткани животных; отличается от натурального тем, что растворяется в воде, поэтому хорошо усваивается кожей, удерживает влагу внутри нее, устанавливая барьер для выхода наружу; восстанавливает эластичность; применяется для изготовления кремов, средств для волос и тела.
В 2012 году в научно-исследовательском центре в Германии было проведено клиническое исследование с участием 26 женщин с разными формами повреждения кожного покрова: от легкого до умеренного.
В течение 12 недель, испытуемая группа каждый день принимала гидролизованный белок.
Результаты исследования показали значительное уменьшение морщин и выраженность складок и заломов, а также в среднем на 8% повысилось увлажнение наружного слоя кожи.
Оба эти вещества способствуют молодости кожи, ее цветущему виду. Идеально, когда наряду с гиалуронкой коллагеном, в организм поступает коллаген и эластин. Поэтому чтобы отсрочить визиты к косметологам, предлагающим радикальные меры воздействия, необходимо потреблять продукты как с гиалуронкой, так с коллагеном и эластином.
Восполнить недостаток этих ценных натуральных компонентов можно естественным путем, с помощью употребления определенных продуктов питания, богатых этими протеинами. Давайте выясним в каких продуктах они содержатся?
В каких продуктах содержится коллаген
✓ Овощи. Зеленый горошек, брокколи, баклажаны, белокочанная и цветная капуста, шпинат и зелёные салаты, очень полезны для образования коллагена, а, следовательно, эластичности кожи.
✓ Рыба. Именно этот продукт укрепляет клетки, так как обладает высоким содержанием омега-3 жирных кислот. Так как клетки кожи окружены жировой мембраной, которая их защищает, они нуждается в полезных жирах. Наибольшее количество коллагена имеется в рыбе лососевых пород (кета, горбуша, семга, лосось, нерка, сиг, омуль).
✓ Природный коллаген есть во всех мясных продуктах, (подойдет любое, в том числе диетическое – индейка или крольчатина), но есть некоторые нюансы.
При потреблении мяса индейки в организме вырабатывается карнозин – вещество, которое вступая в реакцию с коллагеном, становится его стабилизатором и в течение продолжительного времени обеспечивает устойчивость коллагеновых клеток к биодеградации. Такое свойство позволяет поставить индейку из всего ассортимента мясных продуктов в числе первых по содержанию и усвоению коллагена.
Самый устойчивый коллаген в говядине, менее устойчивый — в баранине и самый не стойкий содержится в свинине.
В мясе кроликов коллагена гораздо меньше, чем в мясе других животных, но за счет этого выше содержание полноценных белков. Поэтому крольчатина считается диетическим мясом и усваивается в организме человека лучше.
Но для полноценного усвоения и синтеза белка необходимы также определенные витамины и микроэлементы, которые содержатся в зелени и таких овощах, как морковь, капуста, томаты, а также в мясных и морепродуктах.
Микроэлементы, которые нужны для синтеза белка:
Цинк – входит в состав отрубей, молока, яиц, бобовых культур и морепродуктов.
Кремний – содержится в томатах, тыкве, отрубях, капусте, огурцах и крупах.
Железо – к продуктам, богатым этим элементом, относятся крупы и бобовые культуры, инжир, хурма, айва, дрожжи сухие, моллюски. Из мясных продуктов – почки и печень.
Медь – содержание данного микроэлемента высокое в тресковой и говяжьей печени, крупах и твердых сортах макаронных изделий.
Лютеины, необходимые для выработки коллагена, содержатся в продуктах:
- шпинате;
- ежевике;
- клюкве;
- моркови;
- бобовых;
- тыкве;
- кукурузе;
- хурме;
- желтках куриных яиц.
Продукты, содержащие коллаген, продлевают молодость кожи, заметно замедляя процесс старения.
Где содержится эластин
Белок эластин в организме отвечает скорее не столько за молодость, сколько за метаболизм: благодаря ему затягиваются ранки и ссадины, причем, когда эластина не хватает, регенерация происходит медленнее. Следовательно, с едой необходимо пополнять запасы столь важного вещества.
Восполнить нехватку природных компонентов могут не только биологически-активные добавки, но и правильно подобранное питание. С продуктами можно получить все необходимые для здорового функционирования организма человека вещества. Грамотно составленное меню на день поможет восполнить недостающие элементы.
Но в отличие от коллагена он присутствует только в растительной пище. Разница между этими двумя белками заключается в их происхождении: эластин — это, условно, растительный белок, он в большом количестве содержится в овощах, в то время как коллаген можно найти в мясе, он является натуральным.
Вот в каких продуктах можно найти это полезное вещество:
- Оранжевые фрукты и ягоды. Абрикосы, облепиха, черешня улучшают состояние соединительной ткани.
- Красные овощи. Салатный перец, помидоры, свекла, морковь содержат каротиноидный пигмент, который увеличивает содержание эластина.
- Ягоды. Черная смородина, малина, черника, ежевика очищают организм от свободных радикалов и одновременно повышают уровень эластина.
- Пророщенная пшеница. В ней много растительного белка и витамина Е. Они способствуют восстановлению пластичности сухожилий и замедляют увядание кожи.
- Зелень. Зелень петрушки, укропа, кинза, сельдерей, базилик, шпинат, листья салата очищают организм от свободных радикалов и одновременно повышают уровень эластина.
Нормальный синтез коллагена и эластина – залог красивой, молодой, упругой кожи.
В косметологии используют эластин преимущественно естественного происхождения – он содержится во многих кремах, но его строение отличается от белка, синтезируемого в нашем организме. Поэтому уходовые средства не всегда эффективны – они хороши в комплексе с правильно подобранным питанием.
Где больше всего содержится гиалуроновой кислоты
Чтобы в организм попало требуемое количество гиалуроновой кислоты, эластина, коллагена человеку нужно съесть много продуктов, что не всегда целесообразно с точки зрения диетологии. Поэтому, препараты в виде таблеток или порошка более удобны.
Либо, как альтернатива, купите в аптеке специальную биологически активную добавку на основе гиалуроновой кислоты. Ее прием поможет всего за несколько недель значительно улучшить не только внешность, но и здоровье в целом.
Суточная норма приема составляет не более 100 мг. Гиалуроновую кислоту необходимо запивать большим количеством воды, иначе можно получить обратный эффект – она начнет заимствовать уже имеющуюся влагу из клеток, исчерпывая ее запасы.
Принимать гиалурон лучше всего вечером, в это время она усваивается максимально быстро и эффективность от приема возрастает.
При выборе средств биологически активного действия необходимо учитывать и 
количество элемента в препарате:
✓ таблетки 150 мг и более – содержат повышенное количество гиалуроновой кислоты (нет дополнительных веществ, кроме вспомогательных);
✓ 120 мг – таблетки, где к основному ингредиенту добавляется аскорбиновая кислота (для некоторых она может являться аллергеном), а также другие компоненты, например, витамины Е, В5, бета-каротин;
✓ более мелкие формы скорей всего можно отнести к витаминно-минеральным комплексам с содержанием гиалуронки.
Есть ли в чистом виде гиалуроновая кислота
Часто женщины пытаются найти данное вещество в чистом виде. Стоит отметить, что в чистом виде гиалуроновая кислота может вводиться только подкожно в косметическом кабинете. Но, опять-таки, как правило, в чистом виде она редко применяется косметологами, чаще ее используют в виде специальных коктейлей, которые также содержат ряд необходимых коже витаминов, аминокислот.
В чистом виде гиалуронат натрия (соли гиалуроновой кислоты) – это белый порошок, который необходимо развести водой. В результате у вас должен получиться бесцветный гель. Но следует понимать, что если нанести такой гель на кожу лица, произойдет увлажнение только верхних слоев дермы. Для более глубокого проникновения нужен так называемый «проводник» (это могут быть уколы, лазер и т.д.).
Приготовленный гель следует нанести точечно на лицо, шею и область декольте и дать впитаться. Изначально, он будет чувствоваться как пленка. После полного впитывания геля, следует нанести питательный крем. Не стоит наносить гель незадолго до выхода на улицу в холодную погоду, так как можно спровоцировать раздражение и шелушение кожи.
Процедура стимулирующая выработку нужных веществ
Еще одна процедура, которая приведет к молодости, это биоревитализация. Ее можно делать курсами, либо после или до инъекций с филлерами. Суть заключается в том, что под кожу вводится гиалуроновая кислота с помощью микро-прокалываний точечным методом. Цель – заставить организм вырабатываться коллаген и белок естественным способом, с помощью стимулирования гиалуроновой кислотой. Опытный косметолог определит через какое время после филлеров можно делать биоревитализацию.
Косметические средства с гиалуронатом дают максимальный эффект при сочетании их с продуктами, содержащими этот компонент. Пока инъекции или маски будут действовать на поверхностные слои кожи, молекулы кислоты, попавшие в организм с таблеткой, уколом или едой, окажут прямое действие на клетки непосредственно изнутри.
Вся ли гиалуронка усваивается организмом
Следует помнить еще и о том, что с продуктами наша гиалуроновая кислота поступает в желудок и там усваивается организмом. Она не поступает непосредственно в кожу или суставы, организм сам потом использует ее таким образом, каким может.
Это означает, что организм не обязательно будет направлять ее на разглаживание морщин: возможно, прежде всего он займется суставами. Однако логично предположить, что чем больше гиалуронки будет поступать, тем больше у организма будет ее в запасе и тем вероятнее, что он станет использовать ее везде.
Уходовые процедуры регулярные посещения косметолога и сбалансированное питание защитят вас от признаков раннего старения.
Кроме того продукты, содержащие полезные белки вкупе с гиалуронкой, предотвращают развитие остеохондроза, артроза, изнашивания хрящевой ткани и препятствуют появлению ранних морщин, дряблости кожи.
Но гиалуроновую кислоту невозможно восполнить одними лишь инъекционными процедурами. Следует четко понимать, что единственным источником поступления основных аминокислот, энзимов, витаминов и пр. служит полноценное питание.
Пища поставляет организму «материал для строительства» — вещества, из которых строятся новые клетки и внутриклеточные компоненты: ведь организм живет, клетки его постоянно разрушаются, их надо заменять новыми;